-

 NORMANDİYA  USULÜ ELMALI TURTA


      8 KİŞİLİK 

  • 3 orta boy soyulmuş ince dilimlenmiş elma
  • Parlaklık için 2 yemek kaşığı kayısı marmeladı (tercihe bağlı)

       TURTA HAMURU İÇİN
  • 150 gr normal un 
  • 2 yemek kaşığı esmer toz şeker
  • 100 gr küp küp kesilmiş tuzsuz tereyağ
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • Bir tutam tuz
       FRANJİPAN İÇİN

  • 110 gr tuzsuz, oda sııcaklığında tereyeğ
  • 110 gr esmer şeker
  • 1 çırıpılmış yumurta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı calvados
  • 110 gr çekilmiş badem
  • 2 çorba kaşığı sade un
        YAPILIŞI
 
  1. Hamuru için karıştırma kabına unu elekten geçirin ve içine şekeri karıştırın.Pürüsüz bir kıvam alana kadar küp tereyğları parmağınız ile una yedirin.
  2. Karışımın ortasına bir çukur açıp içine yumurta sarısını,suyu,vanilyayı ve tuzu ekleyin.Yumuşak hamur haline getirecek şekilde karıştırıp top haline getirin.Streç filme sarın ve en az yarım saat buzdolabında tutun.
  3. Franjipan yapmak için bir kasede şeker ve tereyağını krema haline getirin ve yumurta sarısıyla yumurtayı ayrı ayrı ekleyin.Calvados'u karıştırın.Başka bir kasede, çekilmiş bademlere un serpin ve bulamaca ekleyin
  4. Unlu bir yüzeyde hamuru 3mm kalınlığında 25 cm çapında bir daire olarak açın.23-25 cm'lik gevşek tabanlı bir turta kalıbının içine bastırarak yerleştirin ve kenarından kıvırın. 10-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
  5. Fırını 200 dereceye açın
  6. Franjipanı soğumuş hamurun ortasına koyarak eşit biçimde dağıtın.Elma dilimlrini üst üste gelecek şekilde dairesel dizin.Üzerini kalan hamurla çizgiler yapın.(isteğe bağlı yapılabilir) orjinali üstü düz elma olmasıdır. 
  7. 200 derecede ısınmış fırında 15 dakika pişirdikten sonra,ısıyı 180 derceye indirerek 15-20 dakika daha pişirin.
  8. Piştikten sonra 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

-
Resim
ÜZÜM ASMASI         Tıpkı benim gibi üzümler de seyahati sever.Yetişebilecekleri  en iyi koşulları bulana dek tüm dünyayı gezmişlerdir.Siz de çok şarap içiyorsanız üzümün çok çeşitli türevlerinin dünyanın çeşitli yerlerinde yetiştiğini ama sonuçta ortaya çıkan şarabın farklılık arz ettğini bilirsiniz. Fransa'da Rhone Vadisi'nde yetişen şiraz üzümüyle Güney Avustralya'da elde edilen mehsül bütünüyle farklıdır.Hemen herkesçe Rhone vadisi olarak anılmasına rağmen bu devasa bölge aslen ikiye,güney ve kuzey Rhone bölgelerine ayrılır.Kuzey Rhone,Crosez-Hermitage ve Saint Joseph gibi sek şiraz şarapları ile tanınırken,güney rohone daha ziyade Cotes du Rhones gibi Grenache harmanlarıyla ya da üst kalite şarapta Chateauneuf de pape ile tanınır.Şirazlar isli,siyah meyvemsive biberli hoş tatları ve kokularıyla tanınır.
Devamı
-
Resim
  ERİKLİ TURTA       MALZEMELER (8KİŞİLİK) 200 gr tuzsuz tereyağ  200 gr toz şeker 5 orta boy yumurta 200 gr un   10 gr kabartma tozu 300-400 gr erik ikiye bölünmüş çekirdekleri çıkartılmış. 2 çorba kaşığı esmer şeker 50 gr şeker pekmezi       YAPILIŞI Fırını 180 dereceye açın. derin olmayan kelepçeli kek kalıbını yağlayın. Şeker ve tereyağını geniş bir kasede köpük kıvamına gelene kadar çırpın,yumurtaları teker teker ilave edin.homojen bir kıvam alana kadar karıştır. Unu elekten geçirin sonra karışıma yavaşça ekleyin. Erikleri bir fırın kabına dizin, üzerine esmer şekeri serpin, meyveler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.Fazla suyunu süzün. Pişirdiğiniz erikleri hazırladığnız turta kalıbının altına dizin.Şeker pekmezini ekleyin ve yaptığımız kek karışımını en üste yayın . 1 saat fırında pişirin turta kalıbının içinde soğumya bırakın sonra çıkarın.Turtayı erikleri ve şurubu görenecek şekilde servis edin.   
Devamı